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スパゲッティ(タコのスパゲッティ)|小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
21.3万人
再生回数
3,781.6万回
動画数
206本

材料

  • パスタ : 約70~80g
  • にんにく : 約2片
  • タコ : 適量
  • 唐辛子 : 適量
  • イタリアンパセリ : 適量
  • オリーブオイル : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) パスタを茹でる 02:47

    鍋に水(分量外)を入れ、沸騰させる。
    塩(分量外)、パスタを入れて10分茹でる。

  2. 2) 下準備をする 03:40

    にんにくの皮を剥いて、粗みじん切りにする。
    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、炒める。
    唐辛子を細かく千切りながら加えて炒めて、火を止める。
    タコを食べやすい大きさに切る。
    イタリアンパセリを細かく切る。
    フライパンを火にかけて、タコを加えて炒める。

  3. 3) 仕上げる 10:06

    2にパスタを加えて、パスタの茹で汁を少量加え、よく和える。
    お皿に盛り付ける。
    イタリアンパセリを乗せ、オリーブオイルをかけて完成。

Point

・パスタを茹でる際の塩分濃度は、1.5%。
・タコは茹でたものを使用している。
・パスタは1.9mmの10分茹でのものを使用している。
・イタリアンパセリは多く乗せると美味しい。
・水(分量外)は硬水を使用している。
・パスタを茹でながら工程2の作業を行う。
・動画内では、パスタの茹で終わる直前にタコを加えて炒めている。

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