焼き物（鶏もも肉の塩焼き）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 30分
煮物（巾着卵）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 4個
- 油揚げ : 2枚
- 練り辛子 : 適量
- (A)水 : 200ml
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2〜2と1/2
- (A)みりん : 大さじ2〜2と1/2
- (A)削り節 : 1袋(5g)
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:54
油揚げの長さが短い側面に切り込みを入れて、指を入れて開く。
卵を容器に割り入れる。
卵を油揚げに1個ずつ入れて、油揚げ1個に対して卵を2個入れる。
爪楊枝で油揚げの口を閉じる。 -
2)
煮る
02:48
フライパンに(A)を入れて中火で煮立てる。
1を入れて表面に煮汁をかける。
蓋をして弱中火で3分煮る。
フライ返しで裏返して上から煮汁をかける。
蓋をして弱中火で3〜4分煮る。
裏返して中身が硬くなったらまな板に取り出す。 -
3)
仕上げる
05:23
2を食べやすい大きさに切る。
爪楊枝を外す。
お皿に盛って煮汁をかけて完成。
Point
・2〜4人分の分量。
・めんつゆで作る場合は2倍希釈のめんつゆ大さじ4、水200ml、砂糖小さじ2で作る。
・油揚げは袋状にしやすいものを使用する。
・裏返す際はフライ返しを使うと裏返しやすい。
・おつまみに最適な1品。
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