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唐揚げ(鶏もも肉の唐揚げ)|あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,663.7万回
動画数
355本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • 醤油 : 小さじ2
  • 生姜の絞り汁 : 小さじ1/3
  • 片栗粉 : 大さじ4
  • 油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 鶏もも肉を切る 00:02

    鶏もも肉を約20gに切る。

  2. 2) 下味をつける 00:57

    ボウルに1、醤油、すりおろした生姜の絞り汁を入れて手で揉み込む。
    15分漬ける。

  3. 3) 片栗粉をまぶす 01:55

    鶏もも肉の皮を広げて丸い形に整えてから、1つずつ片栗粉をまぶす。
    170度に温めた油で4分、最後に190℃に上げて1分揚げる

  4. 4) 揚げる 02:37

    フライパンに油を入れて、170度に温める。
    3を入れて2分揚げたら裏返し、更に2分揚げる。
    火を強めて約190度に上げ、1分揚げたら完成。

Point

・鶏もも肉は皮つきのものを使用している。
・鶏もも肉は唐揚げ用を使用すると手軽であり、子供用は半分に切るとよい。
・生姜の絞り汁は生姜チューブを使用してもよい。
・皮を広げて形を整えるとて揚げると、皮の食感がよく仕上がる。
・最後に190度に温度を上げることで食感良く仕上がる。
・冷凍庫で2週間保存可能。

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