漬物（小松菜の甘酢塩漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
スパゲッティ（春野菜と桜えびの和風スパゲッティ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 春キャベツ : 1/4玉
- 葉玉ねぎ : 1杷
- 菜の花 : 5束
- 新じゃがいも : 2個
- 桜エビ : 適量
- スパゲッティ : 200g
- 昆布茶 : 小さじ2
- 酒 : 適量
- 醤油 : 適量
- 塩コショウ : 適量
- オリーブオイル : 大さじ3
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえする
01:50
春キャベツは1cm幅に切る。
葉玉ねぎは葉先の茶色い部分は切り落とし、1～2cm幅に切る。
新じゃがいもはか皮をむかずに2～3mmのスライスに切る。
菜の花は2～3cm幅に切る。 -
2)
スパゲッティを茹でる
04:20
鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてスパゲッティを茹でる。
-
3)
パスタソースを作る
04:48
フライパンに火をかけ温めてオリーブオイルを入れ、新じゃがいもを加えて炒める。
全体に油が回ったら春キャベツ、葉玉ねぎ、菜の花を加えて下味の塩(分量外)をして炒める。
スパゲッティのゆで汁、昆布茶を加えて、酒、醬油で味を調える。 -
4)
スパゲッティを絡める
07:55
スパゲッティが茹で上がったらフライパンのソースに加えて強火にして絡める。
桜エビを加えて絡めたら完成。
Point
・野菜類は加熱しすぎると色や食感が悪くなるので、炒めすぎないように注意。
・春野菜の味を活かすため、昆布茶をベースにした薄味に仕上げている。
・野菜は何を入れてもよい。
・新じゃがいもは皮が柔らかいので皮つきのまま使い、水にさらさなくてもよい。
・スパゲッティを茹でる時に入れる塩はスパゲッティに塩味がつくくらいたっぷり入れる。
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