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スイートポテト|料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし

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321本

材料

  • さつまいも : 300g程度
  • バター(生地用) : 20g
  • 牛乳 : 35ml
  • 砂糖 : 30g
  • 塩 : ふたつまみ
  • 卵黄 : 適量
  • 水 : 適量
  • 黒ごま : 適量
  • バター(焼き用) : 15g
  • 塩(焼き用) : ふたつまみ

所要時間

35分

手順

  1. 1) さつまいもの下準備をする 00:21

    さつまいもを縦半分に切る。
    半分の皮を剥いて耐熱ボウルに入れる。
    バター(生地用)と塩(生地用)を入れてフォークで潰しながら混ぜる。
    砂糖と牛乳を入れて混ぜる。

  2. 2) 成形する 00:56

    鉄板にアルミホイルを置き、その上に皮付きの半分のさつまいもを乗せる。
    バター(焼き用)をちぎって乗せる。
    塩(焼き用)を振る。
    潰したさつまいもを乗せる。
    ラップを被せて形を整える。
    卵黄に水を加えて溶きほぐし、表面に塗る。
    黒ごまを振る。

  3. 3) 焼く 01:49

    2を200度のオーブンで15分焼いて完成。

Point

・さつまいもは加熱済みのものを使用している。
・1の工程の際、さつまいもが冷めている場合は電子レンジで温めてバターを溶かすように混ぜる。
・砂糖と牛乳の分量はさつまいもによって調節する。
・2の工程の際、さつま芋の中心に亀裂が入っていてその上にバター(焼き用)を乗せているが、亀裂がない場合は包丁で切る。
・オーブンはトースターで代用してもいい。

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