丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
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材料
- こんにゃく : 2袋
- たけのこ水煮 : 適量
- にんじん : 適量
- ごま油 : 適量
- 醤油 : 適量
- 酒 : 適量
- みりん : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
こんにゃくの下準備をする
00:56
鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、こんにゃくを加えて10分ほど茹でる。
-
2)
具材の下準備をする
01:26
たけのこ水煮を食べやすい大きさに切る。
にんじんを細切りにする。 -
3)
加熱する
03:07
1をザルにあけて水洗いし、水気を切る。
フライパンを強火で熱し、ごま油をひいて、こんにゃくを入れて炒める。
表面が軽く白くなるまで炒めたら、2を加えて軽く炒める。
火を止めて、酒を具材が1/3ほど浸かるまで入れる。
みりん、醤油を酒と同量加え、強火で4分ほど煮詰める。 -
4)
盛り付ける
08:37
3を盛り付けて完成。
Point
・こんにゃくは切ってあるものを使用している。
・辛めの味付けになっているため、醤油の量を調整しお好み塩分濃度にしてもよい。
・工程3では、具材に味が染み込むよう返しながら、煮詰める。
・保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
・仕上げに白胡麻、三つ葉をかけて食べても美味しい。
・にんじんはお好みで入れる。
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