出汁漬け（しそ巻きオクラの出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
黄金麻婆豆腐｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 絹ごし豆腐 : 1丁（約300g）
- 豚挽き肉 : 150g
- 長ねぎ : 1/2本
- （Ａ）エバラ黄金の味 : 100g
- （Ａ）水 : 50ml
- 水溶き片栗粉 : 小さじ1の片栗粉を倍量の水で溶いたもの
- サラダ油 : 適量
- ごま油 : 小さじ1と半分
- 豆板醤 : 小さじ山盛り1
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:37
ざるにキッチンペーパーを数枚敷いたところに豆腐を入れて水を切る。
長ねぎはみじん切りにする。 -
2)
材料を炒める
02:26
フライパンを火にかけてサラダ油をひいて温めてから、豆板醤、1でみじん切りにしたねぎを炒める。
全体がなじんで香りが出てきたら、豚挽き肉を入れて炒める。 -
3)
調味料を合わせる
03:02
2の挽き肉にしっかり火が通ったら（Ａ）を入れて沸騰させる。
-
4)
豆腐を入れる
03:17
1で水切りした豆腐を少し大きめでいいので、手で崩しながら3に入れていく。
-
5)
とろみをつける
03:31
4が煮立ってきたら、少し火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐を崩しながら炒める。
全体がなじんだらごま油を入れて混ぜる。
器に盛りつけて好みで青ネギ、糸唐辛子（各分量外）を散らしてできあがり。
Point
・長ねぎのみじん切りは、包丁を縦にした状態で包丁先を使い（手を切らないように注意）、両端は残したまま長ねぎに線を入れるようにして切り込みを入れてから切ると簡単。
・長ねぎに切り込みを入れる時に両端を少し残しておくと切り込みが入れやすい。
・豆腐は炒めている時に崩れるので入れる時には大きめにしておくとよい。
・長ねぎを最初に炒めると甘さが出て食べやすくなる。
・水溶き片栗粉は入れる直前に回しながら入れる。
・甘口の味付けなので、子供でも食べられる。
・辛味が欲しい場合はラー油をかけるとお酒にも合う。
関連するレシピ
チーズ焼き（茄子の味噌チーズ焼き）｜ エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
肉野菜炒め（ピーマンと豚肉の甘酢炒め）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 20分
餃子（豚ひき肉と長ネギの餃子）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
ケーキ（スフレチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 80分
スープ（長ネギチーズスープ）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
ステーキ（サーロインステーキ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
