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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
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材料
- 鶏むね肉 : 170～180g
- ピザ用チーズ : 35g
- 黒コショウ : 適量
- 片栗粉 : 小さじ1
- 酒 : 小さじ1
- うま味調味料 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- パン粉 : 適量
- カットレモン : 1個
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
04:24
鶏むね肉を細かく切って叩き、ミンチ状にしてボウルに入れる。
ピザ用チーズ、黒コショウ、片栗粉、酒を加えて揉み込む。
形を整え、表面にうま味調味料を振りかける。 -
2)
焼く
09:04
火にかけていないフライパンにパン粉を広げて1を乗せ、上面にもパン粉をまぶし両面にパン粉を付ける。
中火で火にかける。
周りにオリーブオイルを回しかける。
焼き色がついたらひっくり返して、周りにオリーブオイルを回しかける。
両面に焼き色がつくように焼く。 -
3)
盛り付ける
12:16
お皿に盛り付ける。
カットレモンを添え、黒コショウ、うま味調味料を振りかけたら完成。
Point
・鶏むね肉をミンチ状に切ることで水分が飛ばなくなり、箸でも切れるような柔らかい仕上がりになる。
・ピザ用チーズを中に入れ込んでつなぎの役割にすることで、卵や粉類を使わないレシピになっている。
・ピザ用チーズから油が出て、表面が油で揚げたような仕上がりになる。
・粒マスタードやケチャップなどで味変してもおいしい。
・カットレモンがなければレモン汁でもよい。
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