メンチカツ（キャベツのメンチカツ）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 40分
炒め物（豆苗とたまご炒め）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- 864本
材料
- 豆苗 : 1パック
- ベーコン : 50g
- にんにく : 1片
- 卵 : 2個
- 鷹の爪 : 1/2本
- 塩コショウ : 少々
- 醤油 : ひと回し
- 酒 : ひと回し
- 酢 : 少々
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:25
豆苗は根元を切り落として半分に切る。
ベーコンは細切りにする。
にんにくは皮をむいてスライスに切る。
卵は溶いて塩コショウで下味をつけておく。 -
2)
炒める
03:37
フライパンを温め、油を熱し卵を炒める。
半熟くらいになったら一旦取り出す。
同じフライパンに油を足して、にんにく、ベーコンを入れて強火で炒める。
ベーコンに焼き色がついてきたら、豆苗を加える。
炒め合わせる。
塩コショウ、酒、醤油、酢を加えて炒める。
半熟に炒めた卵を戻して炒め合わせたら完成。
Point
・卵と油は相性がいいので、多めの油で炒めるとよい。
・豆苗に火が入りすぎると色や食感が悪くなるので、手早く炒めるとよい。
・ベーコンは、ソーセージや豚肉でも代用できる。
・酢を入れると味が引き締まるが、入れすぎると酸味が出るので注意。
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