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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
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材料
- 餃子の皮 : 大判16枚
- じゃがいも : 2個
- 水 : 大さじ2
- ひき肉 : 100g
- 醤油 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- 揚げ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
ひき肉の下ごしらえをする
00:34
ひき肉に醤油、みりん、酒、砂糖を加えて混ぜ、漬け込んでおく。
-
2)
じゃがいもの下ごしらえをする
01:10
じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、ボウルに入れて水を回しかけ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
5分経ってまだ固いところがあれば追加する。
じゃがいもが柔らかくなったら、フォークで潰す。 -
3)
肉じゃがを作る
02:56
2に1を加え、混ぜ合わせる。
ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
よく混ぜて馴染ませる。 -
4)
餃子の皮で包む
04:16
餃子の皮の淵に水(分量外)をつけて3をスプーン1杯分置き、3つ折りにする。
両端を指で押して皮がはがれないように接着する。
四角く形を整える。
残りも同じように包む。 -
5)
焼く
06:15
フライパンに油を引き、温める。
皮の綴じ目を下にして4を並べる。
両面をきつね色になるまで焼いたら完成。
Point
・ひき肉は豚肉でも鶏肉でも何でもよい。
・皮をパリッと仕上げるため、多めの油で焼くとよい。
・中身の具材には火が通っているので、焼く時は皮がこんがり焼ければよい。
・じゃがいもは小さめに切っておくと火が入りやすい。
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