YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ケーキ(さつまいもチーズケーキ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
150.0万人
再生回数
3.1億回
動画数
2,354本

材料

  • クリームチーズ : 200g
  • さつまいも : 300g
  • 卵 : 2個
  • 生クリーム : 100ml
  • きび砂糖 : 60g
  • ビスケット : 70g
  • 無塩バター : 25g

所要時間

100分

手順

  1. 1) ビスケット生地を作る 02:15

    小皿に無塩バターを入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱し、溶かし混ぜる。
    袋にビスケットを入れて、袋の上からめん棒で細かく砕く。
    溶かした無塩バターを加えて、袋の上から混ぜる。
    クッキングシートを敷いた型の底に、ビスケット生地を入れて、ゴムベラで敷き詰める。
    冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2) さつまいもの下準備をする 03:40

    さつまいもを水洗いし、ラップで包む。
    耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで4~5分加熱する。
    竹串を刺して、火の通りを確認する。
    ラップを外し、さつまいもの皮を剥き、1/3量を1cm角に切る。
    角切りにしたさつまいもを、1の型の底に重ならないように並べ入れる。

  3. 3) さつまいも生地を作る 05:27

    ボウルに2の残りのさつまいもを入れて、マッシャーで潰す。
    生クリームを入れて、潰しながら混ぜる。

  4. 4) クリームチーズ生地を作る 06:12

    耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
    ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。
    きび砂糖を加えて混ぜる。
    泡だて器に持ち替えて、すり混ぜる。
    卵を1個ずつ割り入れて加え、その都度よく混ぜる。

  5. 5) 混ぜ合わせる 07:50

    3に4を半量加えて、泡だて器で混ぜる。
    残りの4を加えて、混ぜる。
    別のボウルに濾し器を乗せて、生地を濾す。

  6. 6) 湯煎焼きにする 08:47

    2の型の底にアルミホイルで2重に覆う。
    5を流し入れ、竹串で生地を回して混ぜ、空気を抜く。
    耐熱バットにキッチンペーパーを2~3枚敷き、型を乗せる。
    80度ほどのお湯(分量外)を、耐熱バットの底から1~2㎝ほどまで注ぎ入れる。
    170度に予熱したオーブンで45分湯煎焼きにする。

  7. 7) 冷やす 10:00

    6のアルミホイルを外して、型をケーキクーラーの上に置く。
    キッチンペーパーを被せて粗熱を取り冷ます。
    ラップを被せて、冷蔵庫で半日冷やす。

  8. 8) 仕上げる 11:00

    型より高い容器に6をおいて側面の型を下げ、型とクッキングシートを外す。
    底にナイフを入れて、底の型とクッキングシートを外す。
    お皿に乗せて完成。

Point

・オーブンを170度に予熱しておく。
・卵はMサイズのものを使用している。
・型は直径15cmの底が取れる丸いケーキ型を使用している。
・あらかじめ型に合わせて切ったオーブンシートを型に敷いておく。
・生クリームは動物性の乳脂肪分が35%のものを使用している。
・きび砂糖は、白砂糖やグラニュー糖で代用可能。
・工程3のさつまいもはお好みの大きさに潰す。
・工程4で、クリームチーズが柔らかい場合は、電子レンジで加熱する工程は省いてよい。
・底抜けではない型を使用する場合は、型の底にアルミホイルで2重に覆う工程は省いてよい。
・冷蔵庫で半日冷やす時間は所要時間に含まない。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,890.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,240.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,030.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

975.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

668.0万人
7
Maangchi

Maangchi

643.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

598.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

578.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

563.0万人
11
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

527.0万人
12
JunsKitchen

JunsKitchen

526.0万人
13
Essen Rezepte

Essen Rezepte

511.0万人
14
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

509.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

505.0万人
16
식탁일기 table diary

식탁일기 table diary

496.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

496.0万人
18
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

466.0万人
19
Food Wishes

Food Wishes

455.0万人
20
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。