ケーキ（さつまいもチーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Put unsalted butter in a small dish and heat in a 600W microwave for 30 seconds to melt and mix.
Place the biscuits in a bag and crush them into small pieces using a rolling pin from the top of the bag.
Add melted unsalted butter and mix from the top of the bag.
Pour the biscuit dough into the bottom of the mold lined with parchment paper and spread it evenly with a rubber spatula.
Chill in the refrigerator.

Wash the sweet potatoes and wrap them in plastic wrap.
Place in a heat-resistant container and heat in a 600W microwave for 4 to 5 minutes.
Insert a bamboo skewer to check if it is cooked through.
Remove the plastic wrap, peel the sweet potato, and cut 1/3 of the sweet potato into 1cm cubes.
Arrange the diced sweet potatoes in the bottom of the mold 1 so that they do not overlap.

Place the remaining sweet potatoes from step 2 in a bowl and mash with a masher.
Add the fresh cream and mix while mashing.

耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。
きび砂糖を加えて混ぜる。
泡だて器に持ち替えて、すり混ぜる。
卵を1個ずつ割り入れて加え、その都度よく混ぜる。

3に4を半量加えて、泡だて器で混ぜる。
残りの4を加えて、混ぜる。
別のボウルに濾し器を乗せて、生地を濾す。

2の型の底にアルミホイルで2重に覆う。
5を流し入れ、竹串で生地を回して混ぜ、空気を抜く。
耐熱バットにキッチンペーパーを2～3枚敷き、型を乗せる。
80度ほどのお湯(分量外)を、耐熱バットの底から1～2㎝ほどまで注ぎ入れる。
170度に予熱したオーブンで45分湯煎焼きにする。

6のアルミホイルを外して、型をケーキクーラーの上に置く。
キッチンペーパーを被せて粗熱を取り冷ます。
ラップを被せて、冷蔵庫で半日冷やす。

型より高い容器に6をおいて側面の型を下げ、型とクッキングシートを外す。
底にナイフを入れて、底の型とクッキングシートを外す。
お皿に乗せて完成。