ほうれん草ロールチキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

深めの器へ(A)を入れて、混ぜ合わせる。

ほうれん草の汚れを水で落としたら、ラップに包んで600wのレンジで40秒加熱する。
加熱後、冷水に浸して粗熱とラップを取る。
粗熱が取れたら、手で握りながら水気を切る。
ほうれん草の根本1㎝を切り落とし、5㎜幅に細かく刻む。

鶏むね肉は皮を取り、観音開きにする。
開いた鶏肉にラップをかけ、綿棒などで叩いて3～5㎜の厚さにする。
取り除いた鶏皮と合わせて100gになるように、伸ばした肉の外側部分を切り落として肉の形を整える。
鶏肉の上にラップをかけておく。

フードプロセッサーに、3の切り分けた肉と(B)を入れペースト状にする。
そこへ2を入れて、よく混ぜ合わせる。

3の鶏肉をラップが付いている状態でひっくり返す。
鶏肉の手前部分に4をのせたら、手前部分を持ち上げて4を包み込みながら肉を巻いていく。
巻いた肉は、下に残っているラップでキャンディ状に包む。
ラップで包めたら、アルミホイルで2重に包む。

5を耐熱のバットや皿にのせて、深めのフライパンか鍋に入れる。
鍋はだから水(分量外)を流し入れる。
蓋をして沸騰してきたら、弱中火で20分加熱する。
加熱後は、皿に取り出し粗熱が取れるまで冷ます。

粗熱が取れたら、アルミホイルとラップを取る。
ロールチキンを5㎜ほどの厚さに切って皿に盛り付ける。
1のソースを添えたら完成。