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ビビンバ（冷凍ビビンバ弁当）｜Marina Takewakiさんのレシピ書き起こし

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Marina Takewaki

チャンネル登録者数: 410.0万人
再生回数: 15.5億回
動画数: 976本

材料

鶏むね挽肉 : 500g
にんじん : 2本
ほうれん草 : 2袋
エノキ : 2袋
米 : 2合分
もち麦 : 1合分
ごま油 : 大さじ2
鶏がらスープの素 : 小さじ3
(A)醤油 : 大さじ3
(A)みりん : 大さじ3
(A)料理酒 : 大さじ3
(A)砂糖 : 大さじ1と1/2
(A)しょうがチューブ : 適量
(A)にんにくチューブ : 適量
水 : 大さじ1
ごま : 適量

所要時間

30分

手順

1) 米を炊く 04:05
米ともち麦を合わせて炊飯する。
2) 野菜を切る 06:43
ほうれん草の根元を切り落とし、4cm幅に切る。
にんじんはヘタを切り落とし、千切りにする。
エノキの石づき部分は切っておく。
3) にんじんを炒める 08:01
フライパンにごま油(大さじ1)をひき、にんじんを入れる。
塩(分量外)を少々ふりかけて炒める。
にんじんに火が通ったら、鶏がらスープの素(小さじ1)を加える。
全体を炒め合わせたら、フライパンから別容器に移す。
4) ほうれん草を炒める 08:54
フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、ほうれん草を強火で炒める。
火が通ったら中火にし、キッチンペーパー等を使い余分な水分をしっかり取り除く。
鶏がらスープの素(小さじ1)を加え、全体を炒め合わせたらフライパンから別容器に移す。
5) エノキを炒める 09:34
エノキを手で割き、フレイパンに入れ、塩(分量外)を少々加え炒める。
馴染んだら、水を加え、蓋をして２分程蒸し焼きにする。
鶏がらスープの素(小さじ1)を加え、全体を炒め合わせたらフライパンから別容器に移す。
6) 鶏むね挽肉を炒める 10:20
フライパンに油をひかずに鶏むね挽肉を入れる。
塩(分量外)を少々加え、潰しながら炒める。
鶏むね挽肉の色が変わったら(A)を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
7) 盛り付ける 11:34
保存容器(5食分)の底に1を入れ、3、4、5、6を盛り付ける。
ごまを散らして完成。

Point

・鶏むね挽肉は、ドリップが出やすいので炒める前にキッチンペーパー等で取る。
・野菜は一度に全部炒めても良い。
・均等に解凍されるように、ご飯は保存容器に詰めすぎないようにすると良い。
・お好みで、コチュジャンを入れても良い。(ご飯と鶏むね挽肉の間に入れると加熱時に飛び跳ね防止になる)
・お好みで、食べる前にジャバンのり・温泉卵を入れても良い。
・ご飯、野菜、鶏むね挽肉はすべて粗熱を取ってから冷凍する。
・解凍時は、蓋をずらして500Wで5～6分レンジで加熱する。
・所要時間に炊飯時間は含まない。