チャーシュー（鶏もも肉のチャーシュー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 60分
漬物（ゆず大根）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 大根 : 1/2本
- 柚子 : 1個
- 昆布 : 5cm
- 塩 : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ3
- みりん : 大さじ1
- 酢 : 小さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
大根の下準備をする
00:56
大根を5cmの輪切りにして皮を剥く。
厚く縦に切って、棒状に切る。
袋に入れる。 -
2)
柚子の下準備をする
03:17
柚子の皮を剥いて千切りにし、1に入れる。
-
3)
漬ける
03:59
塩と砂糖を混ぜて、大根と柚子の皮が入った袋に入れる。
昆布をハサミで細く切って入れる。
絞り器で柚子の果汁を絞って入れる。
みりんと酢を入れて揉む。
ふくろの口を閉じて空気を抜く。
冷蔵庫で2時間置き、途中1時間経ったら裏返して完成。
Point
・切って漬けるだけで簡単に作れるゆず大根のレシピ。
・柚子の皮を剥く際は皮に白い部分が入らないようにする。
・柚子の皮に白い部分が入ると苦味が出る。
・絞り器は煮沸殺菌しておく。
・大根が余っていたら作りたい漬物レシピ。
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