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照り焼きチキンサンド｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

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動画数: 706本

材料

鶏もも肉 : 1枚
（A）濃口しょうゆ : 大さじ2
（A）みりん : 大さじ2
（A）酒 : 大さじ2
（A）砂糖 : 小さじ2
卵 : 2個
食パン : 1枚
有塩バター : 適量
レタス : 適量
きゅうり : 適量
マヨネーズ : 適量

所要時間

40分

手順

1) 鶏もも肉の下ごしらえをする 00:20
鶏もも肉は均等な厚さになるように開き、軟骨や筋を取り除く。味が染み込みやすいように、フォークなどで穴を数カ所あける。食パンの大きさに合わせて鶏もも肉1枚の大きさを調節する。
2) タレを作る 00:56
（A）を600Wの電子レンジで1分加熱してよく混ぜて冷ます。
3) 鶏肉に下味を漬け込む 01:38
1の鶏肉を2のタレに漬け、冷蔵庫で30分以上おく。
4) 茹で卵を作る 01:56
沸かしたお湯に塩を入れ卵をいれる。お好みの固さで茹でる。
5) 野菜の下準備をする 02:19
レタスは水洗いし、水気をしっかり切る。きゅうりは、斜め薄切りにする。
6) フライパンで焼く 02:50
フライパンにオリーブオイルをひき温め、3の鶏肉を入れ弱めの中火で皮目から両面焼いて、一旦取り出す。
残ったタレをフライパンに入れ煮詰める。そこに一旦取り出した鶏肉を戻しタレを絡める。
7) サンドにする 05:27
食パンの挟む両面にバターを塗る。レタス、斜めに薄切りしたきゅうり、照り焼きチキン、スライスした茹で卵、マヨネーズの順で重ね、ラップでしっかり包みしばらくおいて切る。

Point

・鶏もも肉は、均等な厚さにすることで焼き上がりにムラがなく、ジューシーに仕上がる。フォークなどで穴を数カ所あけることで、肉の縮みを防ぐ。
・パンで挟むので、野菜はしっかり水気を切らないと、パンがべちゃつくので注意。
・チーズやトマトなどの他の野菜を追加してみたり、お好みのパンでアレンジしても美味しい。