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つけ麺(長ネギと豚バラ肉のつけ麺)|エプロンさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 長ネギ : 1本
  • 豚バラ肉 : 150g
  • 生姜 : 1片
  • 醤油 : 大さじ1
  • 中華麺 : 1人前
  • (A)水 : 500ml
  • (A)だしパック : 1袋
  • (B)水 : 大さじ2
  • (B)片栗粉 : 大さじ1
  • 煮卵 : 適量
  • 刻みのり : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 長ネギの下準備をする 00:17

    長ネギを半分に切り、白い部分に切り込みを入れ、2枚剥がす。
    残りの長ネギを小口切りにする。
    2枚剥がした長ネギを千切りにする。

  2. 2) 煮る 01:46

    鍋に(A)を入れて、火にかけ沸騰させる。
    沸騰したら、中火で5分煮る。
    だしパックを取り出し、小口切りにした長ネギとすりおろした生姜を加え、3分ほど弱めの中火で煮る。
    醤油、豚バラ肉を加え、豚バラ肉の色が変わるまで加熱する。
    小皿に(B)を入れ混ぜる。
    鍋に少量ずつ加えて、その都度混ぜる。
    器に盛り付ける。

  3. 3) 仕上げる 04:10

    中華麺を耐熱皿に入れる。
    ラップを被せて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    千切りにした長ネギ、煮卵、刻みのりを添えて完成。

Point

・中華麺は茹で麺を使用している。
・煮卵、刻みのりはお好みで添える。
・豚バラ肉は薄切りのものを使用している。
・工程2では、煮汁にとろみがついたら仕上がりの目安。
・うどんや素麺で食べても美味しい。

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