ごま和え（ブロッコリーのごま和え）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
漬物（白菜の浅漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 400g
- 塩 : 小さじ1
- 塩昆布 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ1
- 顆粒だし : 大さじ1/3
- 酢 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
白菜を切る
00:33
白菜は根元の土を洗い流して、茎部分は細切りに、葉部分は大きめに切りボウルに入れる。
-
2)
漬ける
01:22
塩を加えて手で強めに揉み込む。
10分置いておく。
10分経ったら、白菜から出た水分を手で強く絞って別のボウルに入れる。
塩昆布、砂糖、顆粒だし、酢を加えてよく混ぜたら出来上がり。
Point
・白菜の茎部分は細切りにすると早く漬かり、葉部分は大きめに切ると茎部分と均一にすることができる。
・塩漬けした白菜の水分は、手で強く絞ると水っぽくならず、味がよくなじむ。
・白菜の大量消費に便利で簡単にできる一品。
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