漬物（きゅうりの生姜甘酢醤油漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
雑煮（鯖缶の雑煮）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鯖缶(水煮) : 1缶
- 水 : 500cc
- 酒 : ひと回し
- しょうがスライス : 2～3枚
- 塩 : 小さじ1と1/2
- 醤油 : 大さじ1
- 白菜 : 1 ～2枚
- えのき : 50g
- なると : 適量
- 餅 : 3個
- 万能ねぎ : 適量
- ゆずの皮 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
野菜を切る
01:32
白菜は葉と茎とに分け、葉はちぎり、茎は短冊に切る。
えのきは根元を切り落としてほぐす。
なるとは斜めにスライスする。 -
2)
煮る
04:11
餅を焼く。
鍋に水を入れて火にかけ、しょうがスライス、鯖缶(汁ごと)、酒を加えて煮る。
沸いてきたら、白菜、えのき、なるとを加えて煮る。
白菜に火が通ったら塩、醤油を入れて、味見をしながら調整する。 -
3)
盛り付ける
07:39
器に2を盛り付け、ゆずの皮、万能ねぎを散らしたら完成。
Point
・だしは取らなくても鯖缶から出るだしでおいしくできる。
・餅は焼いてから入れると香ばしくなる。
・具材はお好みのもので代用できる。
・味噌を溶き入れてアレンジもできる。
・餅を焼きながら具材を煮ると、出来上がるタイミングがちょうどよくなる。
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