卵焼き（切り干し大根の卵焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

切り干し大根を2～3回軽く水洗いする。
ボウルにお湯(分量外)、切り干し大根を入れて浸ける。

ボウルに卵を割り入れる。
長ネギをみじん切りにし、ボウルに加える。
(A)をボウルに加える。
1の水気を絞って取り出す。
1を1cm幅に切って、ボウルに加えてよく混ぜる。

フライパンを強火で熱して、油をひく。
2を入れて混ぜながら焼く。
卵液が固まってきたら、中火にし、円形に形を整える。
ごま油を周りに注ぎ入れる。
焼き色がついたら、お皿を被せて裏返し、フライパンに戻し入れる。
弱火～中火で押さえつけながら裏側も焼き色がつくまで焼く。
お皿を被せて裏返し、取り出す。
まな板に乗せて、お好みの大きさに切る。
お皿に盛り付けて完成。