揚げ物（ロールフライドポテト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

(A)をボウルに入れてよく混ぜる。

(B)をボウルに入れてよく混ぜる。

じゃがいもの皮を剥く。
スライサーを使って縦長に2mm位の厚さでスライスする。
ボウルに入れて塩を振りじゃがいもを混ぜて馴染ませる。
残り2個のじゃがいももこの工程を繰り返し、3分置く。
水洗いし、水にさらす。

じゃがいもの水気をキッチンペーパーなどでよく取る。
じゃがいも2枚を1～2cm重ねるようにして縦に並べて手前から巻く。
巻き終わりはつまようじを刺して止める。
長さのあるじゃがいもは1枚で巻く。
残りのじゃがいもを水気を拭き取りながらすべて巻く。
巻いたじゃがいもの裏表に薄力粉をまぶす。

フライパンの底から1cm油を入れ、じゃがいもを入れる。
火加減中火で火を入れる。
5分程度で裏返して、火加減中火から弱めの中火で揚げる。
仕上げる時は中火の強火で揚げる。
揚がったものからバットに取る。
つまようじを取り外す。

5を1に入れて混ぜる。
5を2に入れて混ぜる。
5をボウルに入れて塩(塩味用)を振る。
3種類をお皿に盛り付けて完成。