ラーメン（鶏がらスープと和風だしの冷やしラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
かき揚げ（わかめのかき揚げ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 乾燥わかめ : 4g
- にんじん : 1/6本(30g)
- たけのこ水煮 : 1袋(110g)
- 天ぷら粉 : 50g
- 水 : 80ml
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:34
乾燥わかめ水(分量外)に浸けて戻す。
にんじんの皮を剥いて、2～3mm幅に細切りにする。
たけのこ水煮をザルにあけて水洗いし、水気をよく切る。 -
2)
衣を作る
01:03
乾燥わかめを手で絞って水気を切る。
乾燥わかめを細かく切ってボウルに入れる。
にんじん、たけのこ水煮、天ぷら粉を加えて、混ぜる。
水を加えて混ぜる。 -
3)
揚げ焼きにする
01:40
フライパンの底から5mm～1cmほどの油(分量外)を入れ、中火～強中火に熱する。
2を菜箸でまとめながら持ち、間隔をあけてフライパンに並べ入れる。
2のボウルの底に沈んだ天ぷら粉をスプーンですくい、かける。
衣が固まり、焼き色がついたら裏返して揚げ焼きにする。
全体に揚がったら、取り出して油を切る。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・2人前の分量である。
・フライパンに並べ入れる際、広がり形が崩れそうになった場合は、両端を菜箸で押さえながら形を整える。
・たけのこ水煮は、細切りのものを使用している。
・生のわかめを使用する場合は、40g使用する。
・お好みで甘ダレやめんつゆをつけて食べても美味しい。
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