ハンバーグ（和風きのこソースがけハンバーグ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

玉ねぎをすり下ろし、ボウルに入れる。
塩を加えてゴムベラで混ぜる。
合い挽き肉と片栗粉を加えて軽く混ぜる。

1をゴムベラで4等分にし、お玉に乗せて軽くならして成形する。
サラダ油を引いたフライパンに乗せ、中火で加熱する。
タネの表面を整え、3分焼く。

しめじの石づきを切り落とす。
太いしめじを手で縦に割く。

2を裏返して、弱めの中火で3分程焼く。
火を止め、お皿に盛り付ける。

フライパンに3を入れて焼き色が付くまで炒める。
(A)を加えて軽く煮詰める。

4に5をかける。
青ネギを乗せ、黒胡椒をかけて完成。