野菜炒め（ゴーヤ炒め）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 20分
炒め麺（ネギと緑豆もやしの中華炒め麺）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 496.0万人
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- 14.9億回
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- 434本
材料
- 卵麺 : 120g
- 醤油 : 大さじ1
- オイスターソース : 大さじ1
- 濃口醤油 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- ネギ : 50g
- 緑豆もやし : 50g
所要時間
25分
手順
-
1)
具材を用意する
00:09
ネギを大きめにざく切りにし、緑豆もやしも同じお皿に用意する。
-
2)
卵麺を茹でる
00:23
沸騰したお湯(分量外)に、卵麺を入れて麺をほぐし、さらに2分ほど茹でる。
茹で上がったら火を止め、ザルにあげて水気を切る。 -
3)
炒める
00:46
加熱したフライパンに、油(分量外)をひいて2を入れ、1分炒める。
醤油、オイスターソース、濃口醤油、砂糖を加え、よく絡めながら炒める。
1を加えて、10～20秒ほど炒める。 -
4)
仕上げ
01:29
火を止め、3をお皿に盛り付けて完成。
Point
・2人前の分量。
・シンプルな材料で、簡単で本格的な中華炒め麺のレシピ。
・手順2の工程では、茹で上がった麺はザルにあげて、水気をしっかり切るようにする。
・手順3の工程では、野菜は軽く炒め、柔らかくなり過ぎないようにする。
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