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パウンドケーキ（紅茶のフルーツパウンドケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

チャンネル登録者数: 443.0万人
再生回数: 5.2億回
動画数: 649本

材料

ドライフルーツ : 120g
(A)紅茶の葉 : 4g
(A)水 : 50g
(A)きび砂糖 : 50g
(A)ラム酒 : 大さじ1
無塩バター : 100g
(B)きび砂糖 : 90g
(B)塩 : ひとつまみ
全卵 : 2個
(C)米粉 : 100g
(C)ベーキングパウダー : 4g
粉砂糖 : 40g
レモン汁 : 小さじ1
ピスタチオ : 適量
ドライフランボワーズ : 適量
金箔 : 適量

所要時間

85分

手順

1) ドライフルーツのシロップ漬けを作る 00:22
ドライフルーツを計量し、同じ大きさに切る。
鍋に(A)を入れて火にかけ、きび砂糖が溶けて沸騰するまで加熱する。
鍋をおろしてドライフルーツを入れる。
混ぜて3時間漬ける。
2) 生地を作る 02:10
ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜる。
(B)を入れて白くなるまで混ぜる。
全卵を混ぜて、ボウルに1/3量入れて混ぜる。
残りの全卵の1/3量を入れて混ぜる。
残りの全卵を全て入れて混ぜる。
(C)をふるい入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
1を入れて混ぜる。
3) 焼く 05:31
クッキングシートを敷いた型に2を入れる。
ゴムベラで中央をへこませるようにならす。
170度に予熱したオーブンで45〜55分焼く。
焼き上がったら型から外してラップに包んで粗熱をとる。
4) アイシングを作る 06:24
容器に粉砂糖を入れる。
レモン汁を少量ずつ入れながら固さを調整しながら混ぜる。
5) 仕上げる 07:20
粗熱をとったパウンドケーキに4をかける。
ピスタチオ、ドライフランボワーズ、金箔を乗せて完成。

Point

・動画ではドライフルーツはいちじく、プルーン、レーズン、オレンジピールを使用している。
・無塩バターと全卵は室温に戻しておく。
・ラム酒はお好みで入れなくてもいい。
・動画では紅茶の葉はダージリンを使用している。
・米粉は薄力粉で代用してもいい。
・焼く際にパウンドケーキの上部が焦げそうな場合はアルミホイルを被せる。