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材料
- 大根 : 15cm
- 油 : 大さじ2
- 塩 : 小さじ1
- 鷹の爪 : 1本
- (A)酢 : 大さじ4
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
大根の下準備をする
00:26
大根をよく水洗いし、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
5～6cm幅に切り、縦に1cm角の細切りにする。 -
2)
調味料を合わせる
01:49
袋に(A)を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜる。
-
3)
焼く
02:33
フライパンに油をひいて、大根、塩を入れてよく焼く。
鷹の爪を加えて、焼く。 -
4)
漬ける
04:07
3を2に加えて、粗熱を取る。
袋を縛って、冷蔵庫で6時間ほど漬けて完成。
Point
・大根の皮は使用する。
・お好みで小ネギをかけて食べても美味しい。
・漬ける時間は所要時間に含まない。
・工程3では、大根を油と塩に絡めたあと、焼き目がつくまで大根を触らないように焼く。
・工程4では、熱いまま袋に加える。
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