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材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- ブロッコリー : 1/2株
- ミニトマト : 適量
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 少々
- にんにく : 1片
- (A)塩 : 3つまみ
- (A)うま味調味料 : 3振り
- (B)醤油 : 大さじ1
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)蜂蜜 : 小さじ2
- (B)粒マスタード : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえ
00:37
にんにくをボウルにすりおろす。
(A)を別のボウルに入れて置いておく。
鶏もも肉に塩をふりかけ、にんにくを塗り馴染ませる。
鶏もも肉をポリ袋に入れ、(B)を加えてよく揉み込む。
空気を抜いて縛り、1時間冷蔵庫に入れておく。 -
2)
焼く
05:02
ブロッコリーを切り、ミニトマトはヘタを取ってボウルに入れ、軽く水洗いする。
オリーブオイルを入れ、塩少々(分量外)をふりかけて軽く混ぜる。
パットやアルミプレートに1の鶏もも肉を皮面を上にして広げ、ポリ袋に余った調味料はかける。
ブロッコリーとミニトマトを周りに並べる。
180度で15～20分程トースターで焼く。
火力を強くし、更に3分間焼く。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・工程1のにんにくは縦半分を切り、皮をむいて芽を取る。
・鶏もも肉は、血合や余分な皮を取り除き、触ってみて固い部分があれば取り除く。
・鶏もも肉は包丁の先を使って筋を断ち切るように刺す。味が染み込みやすくするために分厚い部分も刺しておく。
・工程1の塩は裏表、半量ずつふりかける。にんにくも両面塗る。
・蜂蜜ではなく、砂糖を使用する場合は小さじ1。
・1日漬けておくとより味が染みる。
・工程2のブロッコリーは、根元から小房に分け、下から切り込みを入れて半分にするとバラバラにならない。
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