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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
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材料
- レモンの皮 : 適量
- (A)グラニュー糖 : 50g
- (A)粉寒天 : 4g
- (A)水 : 200ml
- 牛乳 : 300ml
- いちご : 適量
- 缶詰みかん : 適量
- キウイ : 2個
所要時間
30分
手順
-
1)
レモンの下準備をする
00:05
レモンの表面を塩(分量外)か重曹(分量外)でこすり洗いし、皮を薄く剥く。
-
2)
寒天液を作る
00:53
鍋に(A)と1を入れて混ぜて火にかける。
沸騰したら時々混ぜながら2分加熱する。
約40度に温めた牛乳を2回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
寒天液を濾して、室温で冷ます。 -
3)
果物の下準備をする
03:30
いちごを洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切る。
キウイの皮を剝き、輪切りにする。
缶詰みかんの汁気を切る。 -
4)
固める
05:26
氷水(分量外)を入れたバットに容器を入れる。
容器の底にいちごを並べ、いちごが隠れるまで寒天液を注ぐ。
その上にみかん→キウイの順に乗せ、その都度隠れるまで寒天液を注ぐ。
氷水につけたまま30分以上冷やし、固まったら完成。
Point
・直径15cmの容器を使用している。
・レモンの皮は入れなくてもよいし、レモンエッセンスに代えてもよい。
・寒天液が熱いといちごが痛むので、冷めてから容器に注ぐ。
・冷やし固める時間は所要時間に含まない。
・冷蔵庫で冷やすと速く固めることができる。
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