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牛乳寒天(いちごとみかんとキウイの牛乳寒天)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
5.2億回
動画数
722本

材料

  • レモンの皮 : 適量
  • (A)グラニュー糖 : 50g
  • (A)粉寒天 : 4g
  • (A)水 : 200ml
  • 牛乳 : 300ml
  • いちご : 適量
  • 缶詰みかん : 適量
  • キウイ : 2個

所要時間

30分

手順

  1. 1) レモンの下準備をする 00:05

    レモンの表面を塩(分量外)か重曹(分量外)でこすり洗いし、皮を薄く剥く。

  2. 2) 寒天液を作る 00:53

    鍋に(A)と1を入れて混ぜて火にかける。
    沸騰したら時々混ぜながら2分加熱する。
    約40度に温めた牛乳を2回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
    寒天液を濾して、室温で冷ます。

  3. 3) 果物の下準備をする 03:30

    いちごを洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切る。
    キウイの皮を剝き、輪切りにする。
    缶詰みかんの汁気を切る。

  4. 4) 固める 05:26

    氷水(分量外)を入れたバットに容器を入れる。
    容器の底にいちごを並べ、いちごが隠れるまで寒天液を注ぐ。
    その上にみかん→キウイの順に乗せ、その都度隠れるまで寒天液を注ぐ。
    氷水につけたまま30分以上冷やし、固まったら完成。

Point

・直径15cmの容器を使用している。
・レモンの皮は入れなくてもよいし、レモンエッセンスに代えてもよい。
・寒天液が熱いといちごが痛むので、冷めてから容器に注ぐ。
・冷やし固める時間は所要時間に含まない。
・冷蔵庫で冷やすと速く固めることができる。

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