チキンカツ（鶏むね肉のチキンカツ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
フォンダンショコラ｜げんきスイーツさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 7.3万人
- 再生回数
- 638.1万回
- 動画数
- 65本
材料
- ミルクチョコレート : 140g
- 卵 : 2個
- 無塩バター : 35g
- 牛乳 : 約50g
- 薄力粉 : 20g
- 小麦粉 : 適量
- グラニュー糖 : 20g
- 粉糖 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
ガナッシュの下準備をする
00:56
牛乳とバターと小麦粉ひとつまみをフライパンに入れてしっかりと混ぜ、さらにチョコレート20gを入れてよく混ぜ合わせる。（生クリームがあれば、生クリーム50gとチョコレート20gを加熱しながら混ぜる。）
容器に移し替え、冷凍庫で冷やす。 -
2)
生地を作る
02:07
チョコレート120gをボウルに割り入れ、バターを入れて湯煎で溶かしていく。
全卵とグラニュー糖をしっかりと混ぜたボウルに溶かしたチョコレートを入れて、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。薄力粉をふるいにかけて入れ、ヘラを使って切るように混ぜる。 -
3)
オーブンで焼く
03:28
あらかじめオーブンを170℃で予熱しておく。
生地をカップの半分まで入れ、冷凍しておいたガナッシュを真ん中に入れ、素早く残りの生地を上に被せる。予熱しておいたオーブンで15分焼いて、完成。
Point
※今回は生クリームが手に入らなかったため、牛乳とバターと小麦粉で代用している。
・生クリームがあれば、最初の手順は、生クリーム50gとチョコレート20gを混ぜて温める。
・甘いのが苦手な方は同じ分量でブラックチョコレートを使用するのも良い。
・オーブンはあらかじめ170℃で予熱しておく。
・ガナッシュは時間が経つと生地の底に沈んでしまって失敗しやすいので、生地をカップに入れてオーブンに入れるまでは素早く行う。
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