蒸しパン（ホットケーキミックスの蒸しパン）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
茄子と鶏肉のおろしポン酢ソース｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.6億回
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材料
- ナス : 2本
- 鶏もも肉 : 300g
- ダイコン : 10cm程度
- 大葉 : 4枚
- ミョウガ : 1本
- 油 : 適量
- ポン酢 : 適量
- 塩コショウ : 適量
- 小麦粉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:41
鶏肉を2cm角に切り、ボールに入れ、塩コショウして揉み込み、茶こしで小麦粉をまぶす。
ナスを縦半分に切り、隠し包丁を入れてから、茶こしで小麦粉をまぶす。
ミョウガを薄めの半月切りにする。
大葉のヘタを取り、丸めてから千切りにする。
ダイコンおろしを作る。 -
2)
具材を炒める
03:24
フライパンに、油、鶏肉を広げて皮目を下にして入れて、焼く。
ナスも皮目を下にして加え、焼く。フライパンに油がほぼなくなったら、ナスをひっくり返して両面焼く。
油を少しずつ足しながら焼き、ナスが油を吸いきれなくなって油が余ってきたら、鶏肉をひっくり返して両面焼く。 -
3)
盛り付ける
06:18
具材に火が通ったら、鶏肉とナスを交互にお皿に盛って、ダイコンおろしをランダムにちりばめて、ミョウガをのせて、ポン酢をかけて、大葉をのせたら、完成！。
Point
・ナスの隠し包丁は、ナスの皮目から軽く切れ目を入れることです。3mm幅くらいの格子状に何本も切り込みを入れる。
・鶏肉を焼く際は、鶏肉の下味を入れた際に丸まっていることがあるので、皮を広げて、皮目を下にしてからフライパンに入れる。
・油を足していく際は、少しずつ足していき、ナスが油を吸いきれなくなって油が余りはじめたら足すのをやめる。
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