YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ブッセ(生キャラメルバターのブッセ)|coris cookingさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
15.1万人
再生回数
3,356.9万回
動画数
1,111本

材料

  • (A)卵黄 : 2個分
  • (A)グラニュー糖 : 24g
  • (A)蜂蜜 : 8g
  • 強力粉 : 45g
  • 卵白 : 48g
  • グラニュー糖(メレンゲ用) : 24g
  • 粉糖 : 適量
  • 無塩バター : 50g
  • グラニュー糖(クリーム用) : 43g
  • 生クリーム : 50g
  • バニラオイル : 数滴

所要時間

60分

手順

  1. 1) ブッセ生地を作る 00:56

    ボウルに(A)を入れて泡立て器で白くなるまで泡立てる。
    卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖(メレンゲ用)を2回に分けて入れて泡立てる。
    メレンゲをハンドミキサーの低速で1分混ぜる。
    泡立てた卵黄を加えて泡立て器で混ぜる。
    強力粉をふるい入れて泡立て器で混ぜる。
    ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
    絞り袋に入れる。

  2. 2) 焼く 04:03

    クッキングシートを敷いた天板に1を直径約4〜5cm程度に12個絞り出す。
    粉糖をふるいながら2回振りかける。
    190度に予熱したオーブンで約12分焼く。
    クッキングシートごと取り出して冷ます。

  3. 3) クリームを作る 05:30

    鍋にグラニュー糖(クリーム用)を入れて加熱して溶かす。
    生クリームとバニラオイルを混ぜ、約2回に分け加え混ぜ合わせる。
    ザルで濾して無塩バターに加えてハンドミキサーで混ぜる。

  4. 4) 仕上げる 06:15

    ブッセ生地とベーキングシートの間にパレットナイフを前後させてブッセ生地を剥がす。
    クリームを塗ってサンドして完成。

Point

・約6個分の分量。
・卵黄と卵白はMサイズの卵を使用している。
・粉糖はコーンスターチが入っていないものを使用する。
・卵白は溶いて冷蔵庫に入れておく。
・オーブンを190度に予熱しておく。
・ブッセ生地は無理やりクッキングシートから剥がすと底がはがれてしまう為、パレットナイフで丁寧に取る。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

468.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

442.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。