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さつまいもボール(さつまいもチーズボール)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
134.0万人
再生回数
2.5億回
動画数
1,999本

材料

  • さつまいも : 300g
  • チーズ : 1個
  • (A)牛乳 : 50ml
  • (A)粉チーズ : 大さじ1
  • (A)黒胡椒 : 小さじ1/4
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) さつまいもの下準備をする 01:48

    さつまいもの両端を切り落とし、皮を剥く。
    1cm幅に切る。
    ボウルに水(分量外)、さつまいもを入れて、5分ほど浸ける。

  2. 2) 生地を作る 02:24

    チーズを16等分にする。
    1を水洗いし、水気を切り、軽くラップを被せて、600Wの電子レンジで5分加熱する。
    ラップを外し、爪楊枝で火通りを確認する。
    マッシャーで潰し、砂糖を加えて潰しながら混ぜる。
    (A)を加えて潰しながら混ぜる。
    片栗粉を加えて潰しながら混ぜる。
    ゴムベラでひとまとめにする。

  3. 3) 成形する 04:56

    2を16等分にして、1つずつ生地を丸め、中心にチーズを入れて包む。

  4. 4) 揚げる 06:12

    フライパンの底から1cm~1.5cmの高さの揚げ油を入れて、170度まで温める。
    3を入れて転がしながら3分ほど揚げる。
    取り出して3分ほど油を切って完成。

Point

・工程2で電子レンジで加熱する際、空気の出入り口を作るためラップの口を1箇所あける。
・工程2でさつまいもを電子レンジで加熱したあと、水気がある場合はキッチンペーパーで拭き取る。
・さつまいもは柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
・砂糖はさつまいもが熱いうちに加える。
・さつまいもはお好みの品種を使用する。
・黒胡椒はお好みでよい。
・動画内では、チーズはさけるタイプのものを使用している。
・揚げ油の温度は、菜箸の先を入れ、菜箸の先から細かい泡が立ち始めるのを目安にする。

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