和え物（ゴーヤとちくわの和え物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
さつまいもボール（さつまいもチーズボール）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- さつまいも : 300g
- チーズ : 1個
- (A)牛乳 : 50ml
- (A)粉チーズ : 大さじ1
- (A)黒胡椒 : 小さじ1/4
- 片栗粉 : 大さじ2
- 砂糖 : 小さじ1
- 揚げ油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
01:48
さつまいもの両端を切り落とし、皮を剥く。
1cm幅に切る。
ボウルに水(分量外)、さつまいもを入れて、5分ほど浸ける。 -
2)
生地を作る
02:24
チーズを16等分にする。
1を水洗いし、水気を切り、軽くラップを被せて、600Wの電子レンジで5分加熱する。
ラップを外し、爪楊枝で火通りを確認する。
マッシャーで潰し、砂糖を加えて潰しながら混ぜる。
(A)を加えて潰しながら混ぜる。
片栗粉を加えて潰しながら混ぜる。
ゴムベラでひとまとめにする。 -
3)
成形する
04:56
2を16等分にして、1つずつ生地を丸め、中心にチーズを入れて包む。
-
4)
揚げる
06:12
フライパンの底から1cm～1.5cmの高さの揚げ油を入れて、170度まで温める。
3を入れて転がしながら3分ほど揚げる。
取り出して3分ほど油を切って完成。
Point
・工程2で電子レンジで加熱する際、空気の出入り口を作るためラップの口を1箇所あける。
・工程2でさつまいもを電子レンジで加熱したあと、水気がある場合はキッチンペーパーで拭き取る。
・さつまいもは柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
・砂糖はさつまいもが熱いうちに加える。
・さつまいもはお好みの品種を使用する。
・黒胡椒はお好みでよい。
・動画内では、チーズはさけるタイプのものを使用している。
・揚げ油の温度は、菜箸の先を入れ、菜箸の先から細かい泡が立ち始めるのを目安にする。
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