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ケーキ（切り餅のスフレチーズケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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まんまるkitchen

チャンネル登録者数: 41.1万人
再生回数: 4,585.6万回
動画数: 309本

材料

切り餅 : 1個
牛乳 : 150cc
スライスチーズ : 4枚(72g)
卵 : 3個
砂糖 : 60g
薄力粉 : 40g

所要時間

80分

手順

1) 下準備をする 00:31
切り餅を細かく切る。
耐熱ボウルに切り餅、牛乳を入れて、ラップを被せて、600Wの電子レンジで3分加熱する。
ラップを外し、ゴムベラで溶かしながら混ぜる。
スライスチーズを千切りながら加えて、溶かしながら混ぜる。
2) 卵黄生地を作る 02:26
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白をボウルに入れる。
卵黄を1に加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
薄力粉を加えてよく混ぜる。
3) メレンゲを作る 03:54
2の卵白に砂糖を加えて、ハンドミキサーの高速で白くなるまで泡立てる。
ハンドミキサーを低速にして、泡立てる。
4) 卵黄生地をメレンゲを混ぜ合わせる 04:30
2に3を1/3量加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
残りの3を半量加えて、切るように混ぜる。
混ぜ合わせた生地を2に戻し入れて、切るように混ぜる。
5) 焼く 05:24
クッキングシートを敷いた型に4を流し入れる。
爪楊枝で生地の表面を混ぜ、空気を抜く。
天板に耐熱容器を乗せて、型を乗せる。
天板に熱湯(分量外)を流し入れる。
160度に予熱したオーブンで20分焼く。
オーブンの温度を140度に下げて40焼く。
型を網の上に置き、粗熱を取る。
型から外し、クッキングシートを剥がす。
お皿に乗せて完成。

Point

・15cmの底が抜ける丸型を使用している。
・クッキングシートを敷く際、側面は型より5cm以上高く切る。
・オーブンを160度に予熱しておく。
・スライスチーズが溶け切らない場合は、ラップを被せて600Wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。
・メレンゲは、角が軽く折れる程度まで泡立てる。
・卵はMサイズを使用している。
・卵は使用する直前まで冷蔵庫に入れておく。