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ケーキ(切り餅のスフレチーズケーキ)|まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4,102.7万回
動画数
271本

材料

  • 切り餅 : 1個
  • 牛乳 : 150cc
  • スライスチーズ : 4枚(72g)
  • 卵 : 3個
  • 砂糖 : 60g
  • 薄力粉 : 40g

所要時間

80分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:31

    切り餅を細かく切る。
    耐熱ボウルに切り餅、牛乳を入れて、ラップを被せて、600Wの電子レンジで3分加熱する。
    ラップを外し、ゴムベラで溶かしながら混ぜる。
    スライスチーズを千切りながら加えて、溶かしながら混ぜる。

  2. 2) 卵黄生地を作る 02:26

    卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵白をボウルに入れる。
    卵黄を1に加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
    薄力粉を加えてよく混ぜる。

  3. 3) メレンゲを作る 03:54

    2の卵白に砂糖を加えて、ハンドミキサーの高速で白くなるまで泡立てる。
    ハンドミキサーを低速にして、泡立てる。

  4. 4) 卵黄生地をメレンゲを混ぜ合わせる 04:30

    2に3を1/3量加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
    残りの3を半量加えて、切るように混ぜる。
    混ぜ合わせた生地を2に戻し入れて、切るように混ぜる。

  5. 5) 焼く 05:24

    クッキングシートを敷いた型に4を流し入れる。
    爪楊枝で生地の表面を混ぜ、空気を抜く。
    天板に耐熱容器を乗せて、型を乗せる。
    天板に熱湯(分量外)を流し入れる。
    160度に予熱したオーブンで20分焼く。
    オーブンの温度を140度に下げて40焼く。
    型を網の上に置き、粗熱を取る。
    型から外し、クッキングシートを剥がす。
    お皿に乗せて完成。

Point

・15cmの底が抜ける丸型を使用している。
・クッキングシートを敷く際、側面は型より5cm以上高く切る。
・オーブンを160度に予熱しておく。
・スライスチーズが溶け切らない場合は、ラップを被せて600Wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。
・メレンゲは、角が軽く折れる程度まで泡立てる。
・卵はMサイズを使用している。
・卵は使用する直前まで冷蔵庫に入れておく。

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