ケーキ（切り餅のスフレチーズケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

切り餅を細かく切る。
耐熱ボウルに切り餅、牛乳を入れて、ラップを被せて、600Wの電子レンジで3分加熱する。
ラップを外し、ゴムベラで溶かしながら混ぜる。
スライスチーズを千切りながら加えて、溶かしながら混ぜる。

卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白をボウルに入れる。
卵黄を1に加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
薄力粉を加えてよく混ぜる。

2の卵白に砂糖を加えて、ハンドミキサーの高速で白くなるまで泡立てる。
ハンドミキサーを低速にして、泡立てる。

2に3を1/3量加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
残りの3を半量加えて、切るように混ぜる。
混ぜ合わせた生地を2に戻し入れて、切るように混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に4を流し入れる。
爪楊枝で生地の表面を混ぜ、空気を抜く。
天板に耐熱容器を乗せて、型を乗せる。
天板に熱湯(分量外)を流し入れる。
160度に予熱したオーブンで20分焼く。
オーブンの温度を140度に下げて40焼く。
型を網の上に置き、粗熱を取る。
型から外し、クッキングシートを剥がす。
お皿に乗せて完成。