Cake (cut mochi soufflé cheesecake) | Manmaru kitchen's recipe transcription

Cut the mochi into small pieces.
Put cut mochi and milk in a heat-resistant bowl, cover with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 3 minutes.
Remove the plastic wrap and mix with a rubber spatula until melted.
Add the sliced cheese and stir until melted.

Separate the eggs into yolks and whites.
Place the egg whites in a bowl.
Add the egg yolk to step 1 and mix well with a rubber spatula.
Add the flour and mix well.

Add sugar to the egg whites from Step 2 and beat with a hand mixer at high speed until white.
Turn the hand mixer on low speed and whisk.

2に3を1/3量加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
残りの3を半量加えて、切るように混ぜる。
混ぜ合わせた生地を2に戻し入れて、切るように混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に4を流し入れる。
爪楊枝で生地の表面を混ぜ、空気を抜く。
天板に耐熱容器を乗せて、型を乗せる。
天板に熱湯(分量外)を流し入れる。
160度に予熱したオーブンで20分焼く。
オーブンの温度を140度に下げて40焼く。
型を網の上に置き、粗熱を取る。
型から外し、クッキングシートを剥がす。
お皿に乗せて完成。