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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
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- チャンネル登録者数
- 13.6万人
- 再生回数
- 1,260.1万回
- 動画数
- 92本
材料
- 豆乳 : 100g
- 羅漢果顆粒 : 20g
- イヌリン : 15g
- バター : 10g
- 塩 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
加熱する
00:46
フライパンに豆乳、羅漢果顆粒、イヌリン、バター、塩を入れて、ヘラで混ぜ続けながら強めの中火で加熱する。
沸騰したら弱めの中火にし、混ぜ続けながら加熱する。
計8分経ち、ヘラで線を描き徐々に戻るほどのとろみになったら、弱火にして火からおろす。 -
2)
冷やす
03:44
オーブンシートを敷いた耐熱皿に1を流し入れて、軽く形を整える。
冷蔵庫で冷やし固める。
お好みの大きさに切って完成。
Point
・テフロン加工のフライパンを使用する。
・羅漢果顆粒はてんさい糖やきび砂糖で代用可能。
・塩は自然塩を使用する。
・豆乳は牛乳で代用可能。
・有塩バターを使用する場合は、塩は入れなくてもよい。
・工程1で加熱する際、常にヘラを底面に当てながら満遍なく混ぜ続ける。
・固まってしまうため、火からおろしたあと、素早くオーブンシートを敷いた耐熱皿に流し入れること。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・動画内では冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めている。
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