サラダ（きゅうりとカニかまぼこのマカロニサラダ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 20分
チーズケーキ（スフレチーズケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 28.8万人
- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- 卵 : 3個
- 牛乳 : 100g
- クリームチーズ : 100g
- 無塩バター : 50g
- グラニュー糖 : 60g
- 薄力粉 : 40g
所要時間
75分
手順
-
1)
卵黄生地を作る
00:31
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は大きいボウルに入れる。
別のボウルに牛乳と無塩バターを入れ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
卵黄を加えて泡立て器で混ぜる。
薄力粉を入れて中央から混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
02:00
卵白にグラニュー糖を加えてハンドミキサーの高速で1〜2分泡立てる。
速度を落として泡立てる。 -
3)
混ぜる
03:35
ゴムベラでメレンゲを2すくい卵黄生地に入れて泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲを入れて混ぜる。
ゴムベラで下から上に混ぜる。 -
4)
焼く
05:41
型に3を流し入れる。
竹串で混ぜて空気を抜く。
バットに置いてお湯(分量外)を入れる。
210度に予熱したオーブンの温度を200度に落として10分焼く。
140度に落として50分焼く。 -
5)
仕上げる
06:20
熱いうちに型から取り出して完成。
Point
・直径15cmの底が抜ける丸型を使用している。
・お湯(分量外)の温度は65〜100度程度である。
・型の底と側面にクッキングシートを敷いて置く。
・薄力粉はふるっておく。
・メレンゲは泡立てすぎないようにする。
・3の工程の際にオーブンを210度に予熱する。
・4の工程の際、竹串で生地を混ぜて空気を抜くことで生地が割れなくなり、綺麗に仕上がる。
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