ケーキ（カラメルりんごケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

りんごをは芯を取り除き皮を剥き8等分にする。
フライパンに(A)を入れて中火で火にかける。
バターが溶けてから1分加熱する。
フライパンを回して中身を攪拌し、弱火にする。
りんごを加え火加減中火にしてよく混ぜながら時折フライパンに蓋をして煮る。
カラメル色に色づいたら火を止める。
レモン汁を回しかけ、よく混ぜる。

1を型に敷き詰める。
フライパンに残ったカラメルをゴムベラ等で型に流し入れる。
型をゆすってカラメルを全体に行き渡らせる。
このまま置いて粗熱を取る。

ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。
グラニュー糖を加えて手早くよく混ぜる。
サラダ油を加えてよく混ぜる。
牛乳を加えてよく混ぜる。
ホットケーキミックスをふるって加えよく混ぜる。
2に流し入れて、型を揺らし表面を平にする。

3を天板にのせて170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
焼けたらケーキクーラーの上に取り出す。

横のオーブンシートが取れるようだったら取り除く。
底の板かお皿にラップをして、ケーキの上にのせ重石になるものものせて15分間、粗熱を取る。

5の重石類を取り除き、型に沿ってナイフ入れて型と生地を切り離す。
型にお皿を被せて裏返す。
お皿ごと1・2度振って型からケーキを外し、型を外す。
ケーキを切り分けて完成。