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ケーキ（カラメルりんごケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

ホットケーキミックス : 150g
卵 : 1個
グラニュー糖(生地用) : 大さじ1
牛乳 : 大さじ3
サラダ油 : 50ml
りんご : 2個(430g)
(A)グラニュー糖 : 大さじ4
(A)水 : 大さじ1
(A)無塩バター : 15g
レモン汁 : 大さじ1と1/2

所要時間

60分

手順

1) カラメルりんごを作る 02:09
りんごをは芯を取り除き皮を剥き8等分にする。
フライパンに(A)を入れて中火で火にかける。
バターが溶けてから1分加熱する。
フライパンを回して中身を攪拌し、弱火にする。
りんごを加え火加減中火にしてよく混ぜながら時折フライパンに蓋をして煮る。
カラメル色に色づいたら火を止める。
レモン汁を回しかけ、よく混ぜる。
2) カラメルりんごを型に敷く 05:45
1を型に敷き詰める。
フライパンに残ったカラメルをゴムベラ等で型に流し入れる。
型をゆすってカラメルを全体に行き渡らせる。
このまま置いて粗熱を取る。
3) 生地を作る 06:17
ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。
グラニュー糖を加えて手早くよく混ぜる。
サラダ油を加えてよく混ぜる。
牛乳を加えてよく混ぜる。
ホットケーキミックスをふるって加えよく混ぜる。
2に流し入れて、型を揺らし表面を平にする。
4) 焼く 07:51
3を天板にのせて170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
焼けたらケーキクーラーの上に取り出す。
5) 粗熱を取る 08:10
横のオーブンシートが取れるようだったら取り除く。
底の板かお皿にラップをして、ケーキの上にのせ重石になるものものせて15分間、粗熱を取る。
6) 型から外す 08:51
5の重石類を取り除き、型に沿ってナイフ入れて型と生地を切り離す。
型にお皿を被せて裏返す。
お皿ごと1・2度振って型からケーキを外し、型を外す。
ケーキを切り分けて完成。

Point

・15㎝の丸型1つ分の材料である。
・所要時間にケーキの粗熱を取る時間は含まない。
・りんごの種類はお好みのものでよい。
・型は底と一体型のものを使用する。
・型はオーブンシートなどを予め敷いておく。
・1の工程でフライパンに(A)を入れてカラメルを作っている時絶対に混ぜない。
・生地にサラダ油を加えて作ることによってしっとりとした仕上がりになる。
・サラダ油を加えた後分離しないようによく混ぜる。
・オーブンで焼いている時に表面が焦げそうになったら表面にアルミホイルをかけて焦げ防止する。
・ケーキを型から取り外す時は温かいうちに取り外す。冷めてしまうとカラメルが固まってしまい取り外し辛くなる。