煮込み（鶏もも肉ときのこの煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
サラダ（お米のサラダ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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材料
- お米 : 80g
- ミニトマト : 5個
- レーズン : 適量
- 白ワイン : 適量
- ケイパー : 適量
- 赤玉ねぎ : 1/2個
- マッシュルーム : 2～3個
- イタリアンパセリ : 適量
- 白ワインビネガー : 適量
- 塩 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- スライスアーモンド : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
お米の下ごしらえをする
05:19
鍋にお湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)、お米を入れて17分茹でる。
-
2)
ドライトマトを作る
06:51
ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
パイ皿に断面を上にして並べて軽く塩(分量外)を振って、オリーブオイル(分量外)を回しかける。
150度のオーブンで表面にシワが寄るまで焼き、冷ます。 -
3)
具材の下ごしらえをする
08:36
2を細かく切る。
レーズンは白ワインに浸けてふやかす。
ケイパーは細かく刻む。
赤玉ねぎを細かく切る。
マッシュルームはスライスする。
具材をすべてボウルに入れる。 -
4)
和える
12:48
茹で上がった1をざるにあけて流水にさらしてぬめりを取る。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3のボウルに加えて混ぜ、ワインビネガー、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。 -
5)
盛り付ける
14:37
お皿に盛り、スライスアーモンドを散らして完成。
Point
・ミニトマトをドライトマトにすることで味が凝縮され、お米がミニトマトの水分を吸わなくなる。
・ドライトマトにする工程は、時間がなければミニトマトをそのまま使ってもよい。
・赤玉ねぎは普通の玉ねぎに代用してもよい。
・具材はお好みのものでよい。
・お米と絡みやすいように具材は小さめに切るとよい。
・肉料理や魚料理の付け合わせとして使うとよい。
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