スポンジケーキ｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 45分
クッキー（ガナッシュクッキー）｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 144.0万人
- 再生回数
- 2.9億回
- 動画数
- 2,208本
材料
- (A)ホットケーキミックス : 100g
- 無塩バター : 50g
- (A)アーモンドプードル : 20g
- (A)ココアパウダー : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 卵 : 1個
- チョコレート : 50g
- 生クリーム : 50ml
所要時間
50分
手順
-
1)
チョコクッキーを作る
01:38
バターを電子レンジで600w30秒加熱して溶かし、かき混ぜて塊を溶かす。
卵を別の容器に割り入れ溶きほぐしておく。
(A)をボウルに入れダマが無くなるまでしっかりかき混ぜ、溶かしバターと卵を加えかき混ぜる。
一つにまとめ10等分に切り分け、丸めて天板に並べる。
ラップの上から生地を伸ばし、真ん中部分にくぼみを作る。
170度のオーブンで10分焼き、取り出して再度真ん中部分にくぼみを作り粗熱を取る。 -
2)
仕上げる
06:16
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ生クリームを加え混ぜる。
電子レンジで600w50秒加熱し、ゆっくりかき混ぜ溶かす。
クッキーのくぼみ部分にガナッシュを入れ、2時間置いておき固まったら完成。
Point
・ココアパウダーは無糖のものを使用している。
・動画では生クリームは動物性のものを使用している。
・バターが溶け切っていなければ追加で加熱すると良い。
・生地を成形する際手に生地がつく場合は、ホットケーキミックスを少し足して調整すると良い。
・生地の厚みは1センチ位が良い。
・クッキーにくぼみを作るときは、スプーンやペットボトルのキャップを使用すると綺麗にできる。
・オーブンは事前に170度に余熱しておく。
・焼き時間が足りなければ2分ほど追加で焼くと良い。
・二度目のくぼみを作る手順は必ず生地が温かいうちに行うこと。
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