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クッキー(ガナッシュクッキー)| 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
134.0万人
再生回数
2.5億回
動画数
1,999本

材料

  • (A)ホットケーキミックス : 100g
  • 無塩バター : 50g
  • (A)アーモンドプードル : 20g
  • (A)ココアパウダー : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • 卵 : 1個
  • チョコレート : 50g
  • 生クリーム : 50ml

所要時間

50分

手順

  1. 1) チョコクッキーを作る 01:38

    バターを電子レンジで600w30秒加熱して溶かし、かき混ぜて塊を溶かす。
    卵を別の容器に割り入れ溶きほぐしておく。
    (A)をボウルに入れダマが無くなるまでしっかりかき混ぜ、溶かしバターと卵を加えかき混ぜる。
    一つにまとめ10等分に切り分け、丸めて天板に並べる。
    ラップの上から生地を伸ばし、真ん中部分にくぼみを作る。
    170度のオーブンで10分焼き、取り出して再度真ん中部分にくぼみを作り粗熱を取る。

  2. 2) 仕上げる 06:16

    チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ生クリームを加え混ぜる。
    電子レンジで600w50秒加熱し、ゆっくりかき混ぜ溶かす。
    クッキーのくぼみ部分にガナッシュを入れ、2時間置いておき固まったら完成。

Point

・ココアパウダーは無糖のものを使用している。
・動画では生クリームは動物性のものを使用している。
・バターが溶け切っていなければ追加で加熱すると良い。
・生地を成形する際手に生地がつく場合は、ホットケーキミックスを少し足して調整すると良い。
・生地の厚みは1センチ位が良い。
・クッキーにくぼみを作るときは、スプーンやペットボトルのキャップを使用すると綺麗にできる。
・オーブンは事前に170度に余熱しておく。
・焼き時間が足りなければ2分ほど追加で焼くと良い。
・二度目のくぼみを作る手順は必ず生地が温かいうちに行うこと。

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