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饅頭(水饅頭)|和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,965.7万回
動画数
441本

材料

  • (A)葛粉 : 20g
  • (A)わらび粉 : 10g
  • (A)水 : 220g
  • 砂糖 : 50g
  • こしあん : 45g

所要時間

15分

手順

  1. 1) 生地を作る 01:40

    ボウルに(A)を入れて溶けるまで混ぜる。
    砂糖を入れて混ぜる。

  2. 2) 加熱する 03:02

    フライパンに1を入れる。
    中火にかけてヘラで混ぜて練る。
    半透明になったら火力を弱火にして1分練る。

  3. 3) 冷やす 03:53

    プリンカップに生地を半分の高さまで入れる。
    こしあんを15gずつ入れる。
    残りの生地を入れる。
    冷蔵庫で1時間入れて冷やす。

  4. 4) 仕上げる 05:09

    3に水(分量外)を少量入れて端を剥がし、取り出して完成。

Point

・約3人前の分量である。
・こしあんを白あんと抹茶に置き換えて抹茶水饅頭や白あんの水饅頭に、ココアを加えてココア水饅頭に仕上げてもいい。
・プリンカップは底が丸いやつを使用する。
・プリンカップから取り出さずにスプーンで直接食べてもいい。

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