チキンカツ（鶏もも肉のチキンカツ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
パン（ガーリックバターブレッド）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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- 223本
材料
- 強力粉 : 200g
- 牛乳 : 100g
- 卵 : 35g
- 砂糖 : 15g
- 塩(生地用) : 3g
- イースト : 3g
- 無塩バター(生地用) : 15g
- ニンニクのみじん切り : 10g
- (A)蜂蜜 : 15g
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)無塩バター : 30g
- ネギ : 5g
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
00:09
ボウルに強力粉、砂糖、イーストを入れて泡だて器で混ぜる。
卵と牛乳を入れてヘラで混ぜる。
手でこねる。
蓋をして冷蔵庫で1時間冷やす。
手で1分こねる。 -
2)
成形する
00:46
生地を取り出して無塩バター(生地用)と塩(生地用)を乗せて練り込む。
丸めて4等分にする。
丸めてラップを被せて15分置く。
手で平らに伸ばして上下を折る。
さらに半分に折って貼り合わせる。
天板に乗せる。 -
3)
発酵させる
01:46
2をオーブンに入れてお湯(分量外)が入ったコップを入れる。
生地が1.5倍の大きさになるまで発酵させる。 -
4)
ガーリックソースを作る
01:52
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
ネギを入れて混ぜて絞り袋に入れる。 -
5)
焼く
02:10
3に薄力粉(分量外)をふるいかける。
縦に切れ目を入れて4を乗せる。
オーブンで180度18分焼く。 -
6)
仕上げる
02:37
5に4を塗って完成。
Point
・自家製のガーリックバターブレッドのレシピ。
・蜂蜜がない場合は砂糖で代用してもいい。
・ネギはパセリで代用してもいい。
・生地を置く時間や発酵時間は所要時間に含まない。
・無塩バターは室温に戻しておく。
・4個分の分量である。
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