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パン(ガーリックバターブレッド)|table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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再生回数
4.5億回
動画数
268本

材料

  • 強力粉 : 200g
  • 牛乳 : 100g
  • 卵 : 35g
  • 砂糖 : 15g
  • 塩(生地用) : 3g
  • イースト : 3g
  • 無塩バター(生地用) : 15g
  • ニンニクのみじん切り : 10g
  • (A)蜂蜜 : 15g
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • (A)無塩バター : 30g
  • ネギ : 5g

所要時間

50分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:09

    ボウルに強力粉、砂糖、イーストを入れて泡だて器で混ぜる。
    卵と牛乳を入れてヘラで混ぜる。
    手でこねる。
    蓋をして冷蔵庫で1時間冷やす。
    手で1分こねる。

  2. 2) 成形する 00:46

    生地を取り出して無塩バター(生地用)と塩(生地用)を乗せて練り込む。
    丸めて4等分にする。
    丸めてラップを被せて15分置く。
    手で平らに伸ばして上下を折る。
    さらに半分に折って貼り合わせる。
    天板に乗せる。

  3. 3) 発酵させる 01:46

    2をオーブンに入れてお湯(分量外)が入ったコップを入れる。
    生地が1.5倍の大きさになるまで発酵させる。

  4. 4) ガーリックソースを作る 01:52

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。
    ネギを入れて混ぜて絞り袋に入れる。

  5. 5) 焼く 02:10

    3に薄力粉(分量外)をふるいかける。
    縦に切れ目を入れて4を乗せる。
    オーブンで180度18分焼く。

  6. 6) 仕上げる 02:37

    5に4を塗って完成。

Point

・自家製のガーリックバターブレッドのレシピ。
・蜂蜜がない場合は砂糖で代用してもいい。
・ネギはパセリで代用してもいい。
・生地を置く時間や発酵時間は所要時間に含まない。
・無塩バターは室温に戻しておく。
・4個分の分量である。

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