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チーズケーキ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

チャンネル登録者数: 62.4万人
再生回数: 6,313.8万回
動画数: 706本

材料

生クリーム : 大さじ1
ビターチョコレート : 30g
ナッツ : 20g
ビスケット : 40g
板ゼラチン : 5g
クリームチーズ : 80g
砂糖 : 大さじ1
抹茶 : 大さじ1
牛乳 : 50ml
生クリーム（生地用） : 50ml
（A）卵白 : 1個分
（A）砂糖 : 10g
（B）生クリーム : 50ml
（B）砂糖 : 小さじ1

所要時間

90分

手順

1) 生クリームとチョコレートを混ぜ溶かす 00:38
ボウルに生クリームと刻んだチョコレートを入れて混ぜ、湯煎にあて溶かす。
2) 細かく砕いたナッツとビスケットを加える 01:13
ナッツとビスケットを細かく砕き、1に加えて混ぜる。
3) 型の底に敷く 02:14
2を型の底に敷き詰める。
4) 牛乳とセラチンを混ぜる 02:47
板ゼラチンをたっぷりの冷水につける。
500Wの電子レンジで30秒程度温めた牛乳に、水気を切った板ゼラチンを加え混ぜて溶かす。
5) クリームチーズに砂糖と抹茶を加え混ぜる 03:51
ボウルにクリームチーズ入れ、クリーム状になるまでホイッパーで混ぜ、砂糖と抹茶を加えてさらに混ぜ合わせる。
4を加えて混ぜる。
6) 生地を仕上げる 05:26
生クリームを7分立てにして5のボウルに加え混ぜたら、そこに（A）を泡立てたメレンゲを加え、気泡をつぶさないようスパチュラでさっくりと混ぜる。
7) 生地を肩に流し入れ冷やし固める 06:20
2の型に、生地を流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。
8) ホイップクーム流し込んで冷やし固める 06:52
固まったら（B）を混ぜ合わせ、7分立てにしたホイップクーム流し込んで冷やし固める。
固まったら型をゆっくりと外す。

Point

・オーブンなしで作る簡単ふわふわの抹茶チーズケーキのご紹介。
・抹茶とビターチョコレートを使っているので、甘さ控えめの抹茶チーズケーキに仕上がる。
・型の側面にオープンセルクルを巻いて生地を流し込んでいるが、敷紙やクッキングシートでも可。
・ゼラチンをとかす時の温める液体は、温めすぎると液体自体の風味が損なわれ、温めが不足しているとゼラチンがダマになってしまうので注意。