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炒め物(ブロッコリーのマヨネーズ焼き)|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
81.0万人
再生回数
2.1億回
動画数
1,034本

材料

  • ブロッコリー : 2房
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)あごだし(4倍濃縮) : 小さじ1
  • (A)コンソメ : 小さじ1
  • (A)すりおろしにんにく : 小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜 : 小さじ1/2
  • 米油 : 適量
  • マヨネーズ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:17

    ブロッコリーを洗う。
    房ごとに切り分ける。
    ザルにあけ、水気を切る。

  2. 2) タレを作る 04:19

    大きめのボウルに(A)を入れる。
    混ぜ合わせる。

  3. 3) 炒める 05:20

    フライパンに、油を入れ温める。
    ブロッコリーの大きい部分を入れて、炒める。
    残りのブロッコリーを入れる。
    2~3分、裏返しながら炒める。
    焼けたブロッコリーを、2へ投入しタレと絡める。

  4. 4) トースターで加熱する 08:13

    3を耐熱容器に移す。
    マヨネーズを、上からかける。
    トースターで加熱する。
    マヨネーズに焦げ目が付いたら完成。

Point

・ブロッコリーの洗い方は、水をはったボウルにブロッコリーを逆さまに入れ、ゆすりながら汚れを落とす。
・ブロッコリーの茎を使う場合は、固い皮部分を切り落としてから薄切りにして使う。
・フライパンでの加熱時間を短縮するために、茎が太く大きいサイズのブロッコリーは、電子レンジで2分程加熱してから調理すると良い。
・マヨネーズは多めにかけたほうが良い。
・お好みで一味や、ブラックペッパーをかけても良い。

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