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材料
- 米 : 750g
- 酒 : 大さじ2と1/2
- 水 : 適量
- うま味調味料 : 3振り
- (A)鰹粉 : 4g
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)うま味調味料 : 4振り
- たくあん : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
米を炊く
02:53
炊飯器の釜に米を入れて研ぐ。
酒、うま味調味料を加えて釜の5合の線まで水を入れる。
冷蔵庫で1時間吸水させる。
炊飯器の早炊きモードで炊く。
炊きあがったらご飯をよく混ぜる。 -
2)
握る
07:25
耐熱ボウルに(A)を入れてラップをせずに600Wの電子レンジで40～50秒加熱する。
1のご飯400gを加えて混ぜる。
ラップの上に100g乗せて丸く握る。
残りの300gも100gずつ同じように丸く握る。 -
3)
焼く
10:36
フライパンに2を乗せ、中火で焼く。
焼き色がついたら裏返して両面に焼き色がつくように焼く。 -
4)
盛り付ける
16:33
お皿に盛り付け、たくあんを添えて完成。
Point
・米に十分吸水させてから早炊きモードで炊くと柔らかく軽いご飯に炊きあがる。
・鰹粉がない場合はかつお節をフードプロセッサーで粉末にしたものでもよい。
・テフロン加工されていないフライパンで焼く場合は、クッキングシートの上に乗せて焼くとよい。
・たれを絡ませてから焼くと、たれを塗りながら焼く焼きおにぎりより味が染みておいしくなる。
・冷凍保存もできる。
・顆粒だし小さじ1と1/3をお湯200～250ccで溶かしたものをかけて、お茶漬けにするとおいしい。
・所要時間に炊飯の時間は含めない。
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