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おにぎり(焼きおにぎり)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
1,846本

材料

  • 米 : 750g
  • 酒 : 大さじ2と1/2
  • 水 : 適量
  • うま味調味料 : 3振り
  • (A)鰹粉 : 4g
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)うま味調味料 : 4振り
  • たくあん : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 米を炊く 02:53

    炊飯器の釜に米を入れて研ぐ。
    酒、うま味調味料を加えて釜の5合の線まで水を入れる。
    冷蔵庫で1時間吸水させる。
    炊飯器の早炊きモードで炊く。
    炊きあがったらご飯をよく混ぜる。

  2. 2) 握る 07:25

    耐熱ボウルに(A)を入れてラップをせずに600Wの電子レンジで40~50秒加熱する。
    1のご飯400gを加えて混ぜる。
    ラップの上に100g乗せて丸く握る。
    残りの300gも100gずつ同じように丸く握る。

  3. 3) 焼く 10:36

    フライパンに2を乗せ、中火で焼く。
    焼き色がついたら裏返して両面に焼き色がつくように焼く。

  4. 4) 盛り付ける 16:33

    お皿に盛り付け、たくあんを添えて完成。

Point

・米に十分吸水させてから早炊きモードで炊くと柔らかく軽いご飯に炊きあがる。
・鰹粉がない場合はかつお節をフードプロセッサーで粉末にしたものでもよい。
・テフロン加工されていないフライパンで焼く場合は、クッキングシートの上に乗せて焼くとよい。
・たれを絡ませてから焼くと、たれを塗りながら焼く焼きおにぎりより味が染みておいしくなる。
・冷凍保存もできる。
・顆粒だし小さじ1と1/3をお湯200~250ccで溶かしたものをかけて、お茶漬けにするとおいしい。
・所要時間に炊飯の時間は含めない。

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