チョコレート（生チョコトリュフと生ホワイトチョコトリュフ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チョコレートをボウルに割入れる。
別のボウルに60℃前後のお湯(分量外)を張り湯煎する。
塊が無くなるまでよく混ぜてチョコレートを溶かす。

生クリーム(チョコレート用)は電子レンジ600W20秒加熱する。
1に加えて中央部分からゆっくりと混ぜる。
混ざってきたら速度を上げてよく混ぜる。
同様に工程1とこの工程をホワイトチョコレートで繰り返す。

バットよりも広くラップを敷き、バットにを2入れる。
余ったラップを被せて厚みを5mm程度に整える。
冷蔵庫に入れて3時間冷やす。
ホワイトチョコレートもこの工程を繰り返し、冷蔵庫で3時間冷やす。

冷蔵庫から3を取り出す。
表面のラップを剥がしクッキングシートの上にラップを剥がした面を下にして置く。
上のラップも剥がす。
両端を切り落とし、6等分にする。
ココアパウダーを振りかける。
1つずつ、四隅を中に折りたたんでは丸めてバットにのせる。
同様にホワイトチョコレートも丸めるが、ココアパウダーは使わず、手を保冷材などで冷やしながら丸めてバットにのせる。
ラップをして両方とも冷蔵庫で15分間冷やす。

コーティングチョコレートを細かく刻み、湯煎(お湯は分量外)にかけて溶かし、湯煎したまま置いておく。
冷蔵庫から4を取り出す。
1つを手に取り形を整えたら湯煎のボウルに入れ、全体にコーティングチョコレートをかける。
スプーンなどを使って生チョコトリュフをクッキングシートの上に取り出す。
同様に2個コーティングチョコレートでコーティングする。
コーティングホワイトチョコレートも同様にこの工程を繰り返し、ホワイトチョコレートトリュフを3個コーティングする。

クッキングシートを底辺が約20cm高さ10cmぐらいの三角形に切り、コルネ型を作る。
その中に5の工程で残ったコーティングチョコレートを入れてチョコペンにする。
コーティングホワイトチョコレートも同様にする。
チョコレートのトリュフにはホワイトチョコレートのペンで、ホワイトチョコレートのトリュフにはチョコレートのペンでランダム掛け、渦巻き掛け、斜め掛けと3種類の飾りをつける。
アラザンやフリーズドライラズベリーをのせる。

キャラメルクランチをボウルに入れる。
チョコレートトリュフ1個を形よく丸め直してボウルの中で転がしながらキャラメルクランチをつける。
同様にホワイトチョコレートトリュフ1個も行う。

チョコシェイブをボウルに入れる。
チョコレートトリュフ1個を形よく丸め直してボウルの中で転がしながらチョコシェイブをつける。
同様にホワイトチョコレートトリュフ1個も行う。

ココアをボウルに入れる。
チョコレートトリュフ1個を形よく丸め直してボウルの中で転がしながらココアをつける。

トッピングの異なった6個と3個をそれぞれ箱に詰めて完成。