焼き物（鶏むね肉の塩コショウ焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
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- 1,443本
材料
- 春キャベツ : 280～300g(正味)
- 絹厚揚げ : 2個(250～300g)
- 片栗粉 : 大さじ1
- 生姜 : 1片(20g)
- 炒め油 : 大さじ1
- 塩 : ひとつまみ
- お湯 : 100ml
- ごま油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)三温糖 : 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1と1/2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:30
春キャベツの外側の葉を外して芯を切り落とし、葉の部分を一口大に手で千切る。
軸の部分は包丁で細切りにする。
ザルに移して水洗いし、水気を切る。
絹厚揚げは1個を10等分に切ってポリ袋に移し、片栗粉を加えてまぶす。
生姜を包丁の腹で叩いて潰し、みじん切りにする。 -
2)
タレを混ぜる
03:42
器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
春キャベツを炒める
04:22
フライパンを強火にかけ、炒め油を入れる。
春キャベツを入れ、底に押し当てるように炒める。
塩を加えて炒める。
春キャベツに透明感が出たら、お湯を入れて混ぜた後でザルにあける。 -
4)
絹厚揚げを焼く
06:14
フライパンを中火にかけ、ごま油と絹厚揚げを入れる。
焼き色がついたら裏返し、弱火にして生姜を入れて炒める。
絹厚揚げの両面に焼き色がつき、生姜の香りが出たら強火にする。
2を加えて沸々したら、3を加えて炒め合わせる。
全体に味が馴染んだら完成。
Point
・春キャベツは手で千切った方が甘みが出て美味しく仕上がる。
・春キャベツは焼くと甘みと旨みが出る。
・春キャベツの炒め終わりに、お湯をかけることで余分な油を落とす。
・安価な食材で簡単に作れる、節約レシピ。
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