味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
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材料
- 豚こま肉 : 300g
- 厚揚げ : 1パック
- 青ねぎ : 適量
- 塩コショウ : 適量
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)醬油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- (A)あごだし(4倍濃縮) : 小さじ1
- 米油 : 適量
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:48
青ねぎを小口切りにする。
厚揚げと豚こま肉を、食べやすい大きさに切る。
豚こま肉をビニール袋に入れる。
豚こま肉に塩コショウと片栗粉を振りかけて、ビニール袋を振る。 -
2)
合わせ調味料を作る
03:57
計量カップに(A)を入れる。
混ぜ合わせる。 -
3)
炒める
04:53
フライパンに、米油を入れる。
豚こま肉を、焼き色が付くまで炒める。
厚揚げを入れる。
厚揚げに焼き色が付いたら、(A)を入れる。
タレに、とろみが付くまで炒める。
ブラックペッパーを振りかける。
お皿に移し、1のねぎの小口切りをトッピングしたら完成。
Point
・お肉に片栗粉をまぶすと、時間が経ってもお肉が固くならない。
・糖質を抑えたい場合は、天然甘味料を使うと良い。
・焼きむらができないように、豚こま肉を投入したら広げる。
・豚こま肉を焼いている最中に、油が多く感じたらキッチンペーパーで余分な油を取り除く。
・あごだしは、めんつゆでも代用可能。
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