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めんつゆ漬け(こんにゃくのめんつゆ漬け)|食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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79.6万人
再生回数
1.4億回
動画数
545本

材料

  • こんにゃく : 350g
  • 砂糖 : 小さじ2
  • めんつゆ : 80ml
  • 水 : 150ml
  • 鰹節 : 3g

所要時間

25分

手順

  1. 1) こんにゃくの下準備をする 00:44

    ボウルに砂糖を入れる。
    こんにゃくを軽く水洗いする。
    こんにゃくの全面をフォークで刺す。
    砂糖を入れたボウルに、こんにゃくを千切りながら加え、揉み込む。
    10分おく。

  2. 2) 調味料を合わせる 03:32

    鍋に水(分量外)を入れて弱火にかける。
    小さいボウルにポリ袋を乗せる。
    ポリ袋にめんつゆ、水を入れる。
    鰹節を手で細かくしてポリ袋に加える。

  3. 3) 漬ける 06:18

    1をあく取りで水気を切りながら取り出し、2の鍋に加えて、弱火で5分ほど茹でる。
    あく取りで水気を切りながら取り出し、2のポリ袋に加えて、空気を抜くようにポリ袋を縛る。
    1晩以上漬ける。
    保存容器に入れて完成。

Point

・2人前の分量である。
・こんにゃくを手で千切ることにより、味が絡みやすくなる。
・鰹節は手で細かくしてから
・めんつゆは3倍希釈のものを使用している。
・1晩以上漬ける時間は所要時間に含まない。
・鰹節は、電子レンジで30秒加熱してから細かくするのがおすすめ。

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