チョコレートクッキー(生チョコクッキーサンド)｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チョコレートを包丁で、細かく刻む。
刻んだチョコレートを、耐熱ボウルに移す。
生クリームを600wの電子レンジで50秒～1分加熱する。
温めた生クリームを、チョコレートに回しかける。
ゴムベラで混ぜる。
チョコレートを600wの電子レンジで30秒加熱する。

加熱したチョコレートを、よく混ぜる。
型にチョコレートを流し込む
型を上下にゆすり、表面を平らにする。
型にサランラップをかけ、冷蔵庫で5～6時間冷やす。

ボウルに(A)を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
別のボウルに、無塩バター入れる。
ゴムベラで練る。
無塩バターが柔らかくなったら、粉糖を加えよくなじませる。
溶いた卵黄を少しづつ加えながら、練り混ぜる。
(A)を、振るいながら加える。
ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
生地がまとまってきたら、ゴムベラで生地を押さえつけながらひとまとめにする。

3の生地を手でまとめ、少し平らにする。
Lサイズのジップ袋へ、生地を入れる。
麺棒で生地を3㎜幅に伸ばす。
生地を冷蔵庫で30分冷やす。

ジップ袋の両端をハサミで切ってはがす。
クッキー型で生地を型抜きする。
クッキングシートを敷いた、オーブンの天板にくり抜いたクッキー生地を並べていく。
160度に予熱したオーブンで12～13分焼く。

焼けたクッキーの粗熱を取る。
2の生チョコを型から出す。
クッキーと同じ型で、生チョコも型抜きする。
パレットナイフをお湯で温めておく。
パレットナイフの水分を拭き取る。
生チョコの表面に、パレットナイフを充ててチョコレートを少し溶かす。
その上に、クッキーをのせる。
反対側も同じようにして、クッキーで生チョコをサンドする。
全てサンドしたら完成。