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ケーキ(カフェオレケーキ)|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
3.1億回
動画数
1,628本

材料

  • 卵 : 2個
  • きび砂糖 : 75g
  • 豆乳 : 35g
  • インスタントコーヒー粉末 : 5g
  • ごま油 : 40g
  • 薄力粉 : 80g
  • ベーキングパウダー : 3g
  • ホワイトチョコレート : 40g
  • 胡桃 : 25g

所要時間

50分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:18

    ホワイトチョコを砕いておく。
    ボウルに豆乳、インスタントコーヒーを入れて溶かしておく。

  2. 2) 生地を作る 00:41

    別のボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
    50℃くらいのお湯に湯煎して人肌ほどに温め、きび砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。
    白くなるまで泡立てたら、溶かしたインスタントコーヒーを加えてハンドミキサーで泡立てる。
    ごま油を少しずつ注ぎ入れながら泡立てる。
    薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて2回に分けてふるい入れ、その都度よく混ぜる。
    砕いたホワイトチョコレートをトッピング用に少し残しておき、残りを加えてよく混ぜる。

  3. 3) 焼く 03:58

    クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
    表面を平らにならし、胡桃、残しておいたホワイトチョコを散らす。
    180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
    焼きあがったら型を外して、網の上で粗熱を取る。
    粗熱が取れたポリ袋に入れて1日寝かせる。
    クッキングシートを剥がして完成。

Point

・型は18cm×18cm×6cmを使っている。
・あらかじめ型にクッキングシートを敷き、オーブンを180度に予熱しておく。
・豆乳を少し温めておくとインスタントコーヒーが溶けやすい。
・卵を温めすぎず、人肌くらいになったら湯煎から外す。
・ごま油はサラダ油など、癖のない油で代用できる。
・焼けたら粗熱を取って袋に入れておくと、しっとりとしたパウンドケーキに仕上がる。
・カットしてプレゼントにもおすすめ。

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